Librairie DEFER - Livres anciens : Catalogue Cuisine et Grande Cuisine

 

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OBERLÉ (Gérard) - Les fastes de Bacchus et de Comus- Ou histoire du boire et du manger en Europe, de l'antiquité à nos jours, à travers les livres.  
Paris, Belfond, 1989.
Un très fort volume in-8 (29.5x22 cm), cartonnage éditeur toile rouge, jaquette illustrée rempliée, sous étui carton, très nombreuses illustrations, bibiographie, 642 pp.
 État neuf. Extraordinaire catalogue de vente, comportant 1181 notices savamment et minutieusement établies. Ouvrage de référence indispensable à toute collection gastronomique.
 

 
  Référence : MOBERFA1       Prix : 70 euros        Commander

OLIVER (Raymond) - La cuisine - Sa technique, ses secrets.  
Paris, Bordas, 1979.
Un fort volume in-8 (25x17 cm), cartonnage illustré de l'éditeur, nombreuses planche photos couleur hors-texte, photos noir et blanc illustrant les tours de main, 744 pp.
 Haut des mors entamés sur 2 cm, sinon excellent état.
 

 
  Référence : MOLICUI2       Prix : 40 euros        Commander

OLIVER (Raymond) - La cuisine, sa technique, ses secrets.  
Paris, Bordas, 1967.
Fort in-8 (24.5x17.5 cm), cartonnage éditeur toile grise, jaquette illustrée, rhodoïd, très nombreuses photos de Ch. Affif, 792 pp.
 Haut de la jaquette légèrement effrengé, petite dèchirure au rhodoïd.
 

 
  Référence : MOLICUI3       Prix : 80 euros        Commander

OLIVER (Raymond) - Le prestigieux chef de cuisine vous présente ses recettes d'entremets Banania.  
Neuilly, L.U.F., Sd.
Petite plaquette illustrée in-8 (18.5x12.5 cm) de 8 ff., nombreuses photos couleurs.
 Amusante publicité pour Banania, précisant que toutes les recettes ont été réalisées et photographiées au Grand Véfour.
 

 
  Référence : MOLIPRE1       Prix : 10 euros        Commander

ORHON (Jacques) - Harmonisez Vins et Mets - Le guide des accords parfaits.  
Montréal, Les Éditions de l'Homme, 1994.
Un volume in-8 (23.5x18 cm), cartonnage éditeur illustré, nombreuses planches photos couleur hors-texte, bibliographie, 335 pp.
 État neuf.
 

 
  Référence : MORHHAR1       Prix : 15 euros        Commander

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